Nutrition

Le phosphore

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Le phosphore est un minéral essentiel à de nombreuses réactions chimiques intracellulaires, majoritairement stocké dans les os et les dents. A quoi sert le phosphore dans votre corps ? Lié à d’autres composants, il intervient dans 4 rôles majeurs au sein de l’organisme : Associé au calcium et stocké à 85% dans les tissus osseux, […]

Nutrition

Le fer

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Bien qu’une alimentation diversifiée suffise à couvrir les besoins en fer, de nombreux cas peuvent se retrouver carencés ou à l’inverse, surdosés. A quoi sert-il dans votre corps ? Il entre dans la composition de l’hémoglobine, jouant un rôle de transporteur d’oxygène vers nos cellules. Il existe sous forme non héminique (ferrique Fe3+) d’origine végétale, […]

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Le sel

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Le chlorure de sodium (NaCl), plus connu sous le terme de sel, est un exhausteur de goût très utilisé dans la gastronomie française. Il est aussi utilisé comme méthode de conservation, afin de saturer l’eau d’un produit aliment, limitant de fait la prolifération bactérienne. A quoi sert le sodium dans votre corps ? Le sodium […]

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Le calcium

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Le calcium est le minéral le plus abondant du corps humain, représentant environ 1,6 % du poids de corps total d’un individu. A quoi sert le calcium dans votre corps ? 99 % de notre calcium est stocké dans les tissus osseux, soit environ 1,2 kg pour un adulte. Le pourcentage restant circule par voie […]

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Le magnésium

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Le magnésium est un minéral intervenant dans plus de 300 réactions chimiques dans l’organisme, sur le plan osseux, musculaire, nerveux, immunitaire, énergétique et digestif. A quoi sert le magnésium  dans notre corps ? Notre organisme contient environ 24 g de magnésium dont 60% est contenu dans les tissus osseux et 20% dans les tissus musculaires. […]

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Balance impédancemètre

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Une balance impédancemètre permet de connaître votre poids, mais aussi et surtout votre masse grasse, musculaire, hydrique et osseuse ! Deux personnes de taille, âge et sexe identiques peuvent avoir le même poids, sans pour autant que la donnée soit fiable du point de vue de l’état de santé. L’un peut être en situation de surpoids, […]

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12 astuces pour alléger vos recettes

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Voici 12 astuces pour alléger vos recettes ! Apprenez à remplacer les ingrédients riches comme le beurre, le sucre et la crème fraîche, sans perdre la texture, ni le goût de vos préparations. Par quoi remplacer le beurre ? La compote de pommes ou de poires (permet de réduire également la quantité de sucre) Les purées de […]

Nutrition

Les produits allégés

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Des produits allégés pour un prix alourdi ! Quelle est la part de vérité au travers de tant de mensonges concernant les produits allégés en gras, en sucre ou en sel ? Dans une société où règne la minceur, les aliments light / zéro / allégés / sans sucre, font l’éloge des rayons et des caddies. Savez-vous […]

Nutrition

Les repas de Noël

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Les fêtes de fin d’année approchent, avec les retrouvailles familiales, les rues illuminées, les cadeaux sous le sapin, et les repas de Noël. Ces longs repas de partage, qui commencent à 12h00 et se terminent à 18h00 le lendemain, dans notre culture française… Ne prêtez pas attention à votre assiette entre le 24 décembre et […]

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Les troubles du comportement alimentaire

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Les troubles du comportement alimentaire sont multifactoriels, à la fois d’ordre biologique, psychologique et environnemental. Ils correspondent à des conduites alimentaires différentes de celles habituellement adoptées par des individus placés dans un même environnement nutritionnel et socioculturel. Les troubles du comportement alimentaire (TCA) les plus courants Grignotages Ils correspondent à une consommation répétitive sur un […]

Nutrition

Les vitamines et leurs rôles

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Les vitamines sont des substances organiques sans valeur énergétique, ayant des rôles dans de nombreux processus physiologiques. En dehors des vitamines K et D, elles ne sont pas synthétisables par notre organisme et doivent, de fait, être apportées par notre alimentation. Nous en dénombrons 13, réparties en deux groupes : Les vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, […]

Nutrition

Les Acides Gras Trans

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Les acides gras trans augmentent le taux de cholestérol LDL, diminuent le taux de cholestérol HDL et entraînent une inflammation des vaisseaux sanguins ! La forme des lipides La structure de base d’un lipide se nomme « acide gras » et se compose d’un « groupe carboxylique » (COOH) suivi d’une « chaîne hydrocarbure » (hydrogène + carbone) de nombre pair. Acide […]