Nutrition

Les vitamines et leurs rôles

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Les vitamines sont des substances organiques sans valeur énergétique, ayant des rôles dans de nombreux processus physiologiques. En dehors des vitamines K et D, elles ne sont pas synthétisables par notre organisme et doivent, de fait, être apportées par notre alimentation. Nous en dénombrons 13, réparties en deux groupes : Les vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, […]

Nutrition

Les Acides Gras Trans

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Les acides gras trans augmentent le taux de cholestérol LDL, diminuent le taux de cholestérol HDL et entraînent une inflammation des vaisseaux sanguins ! La forme des lipides La structure de base d’un lipide se nomme « acide gras » et se compose d’un « groupe carboxylique » (COOH) suivi d’une « chaîne hydrocarbure » (hydrogène + carbone) de nombre pair. Acide […]